ケーク・サレ

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玉葱＆クリチ＆セミドライトマト
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入園グッズの製作に、意外と時間かかってます。。。
そんな時ですが髪を切りたくなって、久しぶりにバッサリやってみました。
ついさっき。

重めのオカッパ　→　ざくざくショート

結構考えてたように出来て、腕は鈍ってないぞーなんて思ってたら、
後ろの真ん中を切り過ぎてしまったようで。
明日、出掛ける前にうまく揃えないと・・・笑。


　　　　　　

息子のおやつ

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最近作った米粉のおやつ等
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ブルーベリー

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チーズスフレ＆ミニシフォン
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気がついたら９月ももう終わりで、日に日に秋らしくなってきましたね。
天気が優れない日が続いたと思ったら、急に連日晴天。
やっと、遠くの山がくっきり見えてきました。
最近のデザートには、梨とか葡萄とか。
今年よくお店に並んでるのが、「ナガノパープル」。
見た目は巨峰で、種無しで皮ごと食べる。
新鮮な皮がパリっとして、食べ応えがあって、何より美味しい。
あと好きなのは、「甲斐路（カイジ）」、「ナイアガラ」とか。
大量の梨＆貰った林檎もあるから、焼きっぱなしのケーキなんかが美味しそう。

　　　　　　　　

夏菓子

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ツルンとした冷たいデザート。
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ラズベリー／パンケーキ

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今年も沢山収穫できました。
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メレンゲの入ったふんわり柔らかパンケーキ。
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固めるスイーツ

最近パン日記ばかりで、なんだかなぁーって感じですが、
本当、暑くなってきましたね。
梅雨と言えど、この蒸し暑さどうしたら良いものか。
戸を開けて寝ると、朝 とてつもなく寒いので、快適に眠る術を模索中。
毎年のことながら、チビさんが布団からグーンッてなるのを、頑張って阻止しようと試みますが、私自身が爆睡してしまうので、結局 朝まで気づかず。。。
忘れもしない、生後８日目のこと。
退院して自宅でホッとしたのもあったのか、自分の布団でまるで冬眠のように眠るワタクシのすぐ真横で、ギャーと雄たけびを上げて泣いていた赤子。
家族に起こされるまで全然っっ気づきませんでした。笑
そんなチビも早２歳ウンヶ月。
寝相も態度も、豪快です。




暑くなってきたので、プリンやゼリー系が食べたくなる季節。
モソモソしたのとか濃厚なのは、今は結構です。といった感じ。
ついでに野菜とか栄養も摂らせたいので、「 かぼちゃプリン 」。
あまり南瓜は単体で食べてくれないので、いつも料理やおやつに混ぜ込み方式。
甘さはほとんど入れないんだけど、この南瓜は味がない（不味いとも言う）ので、少しだけきび砂糖を。
メープルシロップの方が風味がイイかなぁーと思いながらも、
ストックがある部屋に行って、封を切って、それをしまう冷蔵庫のスペースを確保するのが面倒くなってしまって、断念。



でも、ちょっと南瓜を多く入れ過ぎてしまって、ご覧の通り、プリン感ゼロ。
どっちかって言うと、羊羹みたいな感じ。
イメージは水羊羹的なツルン感だったのにな。
その辺はまた今度、改良してみることにしよう。




こっちは、　「 トマトゼリー 」。
生のトマトをミキサーでジュースにしてから、ゆっくりと漉して、
下に落ちた旨みたっぷりのジュースを使う。
もっと目の細かい漉し器を使えば完全に透明になるんだけど、
せっかちなのでグイグイ押したせいで、半分だけ赤いです。
トマトの旨みだけ味わってもらう為に、少量の砂糖を入れて固めただけのシンプルなゼリー。
コンソメとか入れたゆるいジュレにして、
野菜や魚のソースのようにしても凄く美味しい。
脱水した時に残った果肉の部分は、ソースやお菓子・パンに使えます。
（コレでも使ってますね）

こういうおやつが出てくると、あぁ夏になるんだなーって、やっと気づきます。

　　　　　　

おやつ

ゴールデンウィークですね。
きっと色々な場所へ行ったり、家族や友人たちと、楽しい時間を送られてるのでしょうか。（もちろん、仕事の人も頑張れ〜〜）
（↑それはウチの姉。）
我が家は恒例の兄家族が遊びに来てます。
１人でも大変なのに、子供３人に振り回されながらの外食、
かなり重労働だったりしますが。。。
…それはそれで、イイ経験ですねっ笑。




最近のおやつ、「ホットック」。
これは韓国で定番のおやつなんだとか。
中から溶けた糖がこぼれる、アツアツを頬張るのがイイんだとか。
実際に売ってるのも見たことないし、実物も知らない。
写真とレシピ文だけで解釈した、アバウトな似非ホットックです。
しかも、若干薄くし過ぎた感が。
でもモチモチ感が美味しかった。

こちらの国、何だかモチモチしたものが多いですよね。
（って、私の知識もかなり偏ってますが、、、）
個人的に、食べ物に関してはとても好みが合うお国です。
また何かレシピを見つけて作ってみたい。





ミルクプリン
と言ってはみたものの、牛乳を固めただけですが。
チビさんの大好きおやつ。
こんな手抜きおやつで申し訳ない感がいっぱいなのですが、楽なので定番化。
大好きな苺もつけて。

　　　　　

帰ってきたシフォンケーキ

今年の春からずっと焼いてなかったシフォンケーキ。
年末は色々とイベント盛り沢山なので、必然的にケーキを焼く。
いざ焼こうと思って本やメモを漁ってきたら、
前回までに自分好みの配合が算出できてなかったことに気づいた。
なのでここは爆焼きを…と、意気込んではみたものの、
１つ目が焼けたところで求めてた感じに仕上がってしまった。
軽めでさっぱりしてて、中はしっとりで押すとシュワシュワいう感じ。
でもデコレーションする時は、自立してくれないと困るけど。

なんか、シフォンケーキって材料が単純で、型に入れて焼けばちゃんとケーキになるから、
焼けた後はすごく上達したように錯覚する。
スポンジケーキは上手くいかないけど、これならお店のケーキにも負けないんじゃなーい？！って勝手に自画自賛。

で、調子に乗って再び焼いた。





今度は苺のシフォンケーキ。
新しく購入した本を参考に、フレッシュ苺を加工して投入。
苺がちょっと少なめだったからあまりツブツブが見えないけど、
でも、控えめな香りと、ところどころ甘酸っぱいのが堪らなくツボ。
私の中で定番化決定。



そう。　この赤ーーいツブツブですよ。

　　　　　

キャラメル梨のケーキ

１２月、初っ端から食べ物日記です。
コレは１日に焼いてみた梨の焼きっぱなしケーキ。
もうリンゴも届いてるしリンゴで、、、と思ったら、奥の方にまだ梨が数個眠ってらっしゃった。
ので、梨のケーキに変更。
まず梨をキャラメリゼするのだが、うちの砂糖は茶色いので、妙に黒くなってしまった。
でもコレはコレで、そのまま食べてしまいたいくらい絶品。
（実際かなりツマミ喰ってますが…）
梨の配置を散々迷った挙句、いつもの形におさまった。
カットするとこんなん。



カロリーというものが存在しなければ、アイスクリームを添えて崩しながら食べたいトコロ。
梨はタルトばかりだったけど、ケーキもイケる。
また作ろう。



秋になってから年末だ〜って騒いでたら、ホントに年末になってしまった。
進化していくチビさんの傍らに、進歩のないママ。
ついでに、減って欲しい体重も変化ナシ。。。
それでも洋服だけでも整理しようと思ってやってたんだけど、
着られないモノ続出。
サイズじゃなくて、デザインが。
明らかにもう着ることがないと思われるもの…
制服調のミニスカート。
撮影でしか着なかった背中が紐でターザンみたいの。笑っ。
あと全身網タイツ。笑笑…。
思い出があるから捨てられないけど、封印決定です。
なかなか捨てられない病なので、必然的に増えていきます。
世の中の皆さんはどうしてるのかしら？？

　　　　　

サツマイモの米粉クッキー

なんだかんだで、もう１１月も後半じゃないですかー。
本当、ビックリ。
そんなに忙しくはなかったんだけど、最近のチビさんの寝かしつけが一苦労で。
朝、ちょっと遅く起きると昼寝が半端なくズレ込んで、更に夜はエンドレスな状態。
昼寝ナシ作戦をするも、超早く寝てしまうので結局夜中に起きてしまう。
今日も遅くに寝たけど、明日は早い時間に叩き起こしてあげるワ。


で、写真。
最近ハマってるチビさん用のクッキー。
ローカロリー・ノンエッグです。
歯はほとんど生えてるんだけど、あまり固いものが得意じゃないようで、
いつもベーってされる。
でもコレだけはザクザクやっちゃってくれる、有難いクッキー。
ワタシも一緒にザクザクポリポリ。
***レシピはコチラ***





前回の日記…
ずっとずっと大好きな高村光太郎さんの同名の詩のオマージュのようなものでした。
月を見上げたら、なんだかその詩と光景がダブったのでした。
機会があれば、読んでみて下さい。
因みに「ペーポー」は、
救急車やパトカーのピカピカ光る車を「ピーポー」って教えて、
部屋の電気も同じに言うようになって、
ちょうどその日は満月で、空を明るく照らしてる様子を見たチビさんは、
それも「ピーポー」だと言いたいところが、うまく喋れないので、
「ペーポー」になったのでした。
確かにアレは世界のペーポーだ。
めでたしめでたし。



※コメントのお返事、もうちょっとお待ち下さい。
スミマセン。

　　　　

スフレケーキ

最近のお気に入り「スフレケーキ」。
スポンジケーキとかよりペロッといけて、なんか好きだったりする。
あと、卵の別立てが大好き。
ホワァーっと、モコモコしてくれる姿が素敵なんだよね。
あんま作っても食べる人がいないので、パウンド型で少量ずつ。
砂糖をかなーーーり減らしてチビさんの蛋白質補給に。
こっちはチーズ↓。




いつもよく作るのはチーズスフレなんだけど、
冷蔵庫に溜まってたヨーグルトを消費すべく、ヨーグルトスフレも制作。
これまたさっぱり。

　　　　

フルーツ三昧

この時期って、いろんな果物が出てくるから一番好き。
バナナでしのぐ季節に比べたら、なんて幸せなんだろ。

我が家の畑には、めでたく勝ち抜いたスイカさんがゴロゴロ。
あーそれを早く食べなきゃー。なんて思ってる内に、
桃が大量に届いて、
お中元に見事な巨峰を頂いて、
そうそうバナナだって毎週届いて、
取り寄せが趣味の父はマンゴージュース頼んで（箱買い）。
冷蔵庫入らないんですけど。
さらに、
畑のラズベリーが採れるんじゃーと心配してたら、
今年は株の更新でした。
よかったよかった。





周りが当たってブニュブニュな桃さんはジャムにしてみた。
もちろん砂糖は激少なめで。
赤い桃だったのでワインコンポートのような鮮やかな色。
なかなかウマく出来てこれまた良かった。





コチラの立派な巨峰さん。
沢山あるしちょっと勿体ない気もするけど、酵母を仕込んでみた。
ソレはまた月末のお楽しみ。

　　　
　　　

和菓子ブーム

もう８月突入ですねっ。
あー、あと少しで夏が終わってしまう。
特に長野は。
７月半ばにイヤってほど暑かったのに、コチラではもう冷たい風が吹いてます。
夜、窓開けとくと風邪ひきそう。。。
このまま冷夏…なんてことになりませぬよーに。

それにしても、
ちょいダルで食が進まない母と子。
そして、モチが好きな母と子。
おやつはこんなんが流行ってます。


手作りくず餅 （モドキ）

棚の奥にしまってあった黒糖を持って来て、ガリガリ砕いて黒蜜に。
好きな濃度にできるからイイょね。
一緒に食べてる時、ママのにだけ黒蜜がかかってると激しく指摘するチビさん。
なので、後ろ向いてこっそり食べてます。笑。



カボチャ団子

何故かカボチャを食べてくれないチビさん。
でもこれなら完食してくれる必殺メニュー。
５月のお節句に作った団子のアレンジ。
↓




今はゼリーにもハマってます。
夏らしいステキなデザートが出来たら、また載せまっすー。

　　　　　

ケーキ盛り合わせ

今日明日と家族の誕生日が続くという名目で、美味しいケーキ屋さんに行ってきました。
どれも可愛くて、ついつい箱がギュウギュウになるほど。
カップは陶器で出来てて、食べ終わった後も色々楽しめそう。
ちなみに、
スイカさんは蓋をあけると真っ赤なスイカのゼリーがお目見え。
一番下にはココア生地のスポンジが敷いてあり、
そこへ淡いピンク色のスイカのムースが流し込まれて、
最後に、クラッシュしたスイカジュースのゼリーが敷き詰められていました。
どれも夏らしい爽やかなケーキでした。

　　　　　

レモンの行方

　　　　　　　
　有機のレモンがころがってたので、皮をクルクルと。
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　　　　　　　レモンピールに変身中。
　　　　　　　残りは酵母に。