りんご酵母で。
（いや、レモンだったかな？？？）
週はじめに焼いたチビさん用パン。
小ぶりなパウンド型で、食パン風に。
それにしても、、、
「セサミ」とは言いがたいこの感じ。笑笑笑笑笑。



↓ここからは言い訳をしてみよう↓
練りこむ用に準備してあった黒ゴマをすっかり見落として、もうすでに１次発酵完了。
それなら中に巻き込もう、そして、実行。
しかし！
昼寝が終わったチビさんの寝起きが相当悪いらしく、
ギャン泣き ギャオオオオォォ〜ン泣き。
慌てふためくマーマ。
テーブルにばら撒かれる黒ゴマ達。
粗雑に巻かれるパン生地。
…以下、略。

まだバブバブ語のチビさんだからいいけど、
そのうち、「ママ、このパンの出来はイマイチだよ」などと、つぶらな瞳で言われてしまう。



さてさて、こちら長野では夕立が凄まじかったです。
そして再び、
チビさんのお陰様様様でママ用カンパーニュしつぱい。

断言しよう。
ある食べ物をを山盛り一杯食べろとか、
３食ソレしか食べられないとか言われてもウェルカムな食材。
それは…オクラ ・ シシトウ ・ ズッキーニ。

以前、好きな食べ物なに？？って聞かれて、
「野菜」と答え、
さらにどんな野菜が好き？？って聞かれて、
「シシトウ」と答えて失笑されたことがある。

ええ、変わってますとも。笑。

肉と魚は勘弁だけど、野菜っておいしいょね。
コレ達が一番おいしいのは、
素焼きして天然塩をパラッとするか、醤油を鍋肌からジョワっとして香ばしく焼く。
特にズッキーニは、輪切りのグリルに醤油が最高。


そんなココ数日のランチは「オクラパスタ」。


オクラのペペロンチーノ
この季節になるとお目見えするメニュー。
ツルツルした感じが好き。


オクラとミョウガの和風スパゲッティ
ミョウガも大好きなんで、混入しました。
キノコも入れてボリュームアップ。


生協で「国産小麦で作ったスパゲッティ」を発見。
セモリナ粉独特のコシは、小麦たんぱくで再現したそうな。
私の感想↓
近からず遠からず。
でも、モッチリムッチリ感がすごい。
時間が経ってもムチムチしてて、のびた時のマズさがなかった。
ちょっとクセになるかも。

あずき＆クリチ カンパーニュ　（ヨーグルト酵母）

なにこれ？って、感じだよね。笑。
最近手に入れた本のレシピより。
いろんな組み合わせが載っていて、奇抜なものもたくさん。
ちょうど冷凍庫にあんこが、冷蔵庫にはクリチが。
家族に好奇の目で見られながら、半信半疑で制作。
甘系パンは久しぶりだったから温度調節失敗。
底が焦げ気味。。。（私じゃなくて銅版のせいだわっ）
吸水も、あとで計算出したら『 75％ 』！
よく捏ねれたなー。



肝心の味は…　これはスゴク合う！
豆と乳製品だから相性は鉄板。
モッチリだったのは、粉の配合を間違えたからだと思われ。
また作るよ、絶対。

おかげさまで、気泡もちゃーーーんとイイ感じです。
カメラもね。

久しぶりに焼いたパンはシンプルなカンパーニュ（ヨーグルト酵母）


今年に入ってから焼くようになったハード系パン。
元々は、とてもオサレなビジュアルのパンを作る作家さんがいて、
「私もこういうパンを焼きたい！」という無謀な想いと勢いだけ始まったわけで。
特に道具も足さず、粉も変更せずに。
当たり前だが、失敗する。何度も何度も。
本を読んで同じようにしても、文字だけが指し示すものでは個人的に限界があった。
どこをどうやったら近づくのか、何が違ってるのか分からなくなって、とりあえず基本から見直すことに。
こね・ガス抜き・ベンチ・成形。
勉強して一番変わったのは、生地のまとめ方かな。
あれがこーだとどうなっちゃうの？？とか、余計な雑念は無くして、
その通り黙々と作ってみたら、かなりの進化を遂げた。
それが今回のカンパーニュ。



外見は今までとあまり変わらなかったけれど、カットしてビックリ。
ここまで違うかぁ〜と唸りました。
抜け出せなかったトンネルをやっと抜けた感じです。
変な先入観と自分の癖が邪魔してて、基本の大事なところがおろそかになってたんだね。
焼き色が薄いのはちょい過発酵のせいかしら？
そこはまた考えます。


あと！
カメラが変わりました。
画素が倍くらい違うので、パンと関係ないけど余計に上達した気分。

の出来事。
なんだか、色々が重なって忙しくて、夜にはすぐ寝てしまってました。
昨日は１日中寝れたから、ちょっと回復。

主催する子どもの広場があったり、
耳がよく聞こえなくなってお医者行ったり、
そしたらチビさん鼻ダラダラになったり、
提出する報告書が溜まってたり、
ママ友集会は欠席多数で中止したり、
デジカメが突然壊れたり（←コレ大打撃）、
チビさんのドア柵買いに行ったり、
三種混合の接種に行ったり、
母の料理教室あったり、
畑がイノシシに荒らされたり、
キュウリを鹿に食べられたり、
バジルをイノシシに引っこ抜かれたり、
今日の夕方、ウリ坊と畑で遭遇したり。
などなど。
やっと落ち着いて、今日は何週間ぶりのパン焼きデーでした。


デジカメが一番タイヘンだったー。
その週末に即買いに行きました。
私にとって無いとやはり不便のようです。
パンや料理をする気力まで抜き取られた感じで、ヘンなお皿にごった煮をズモ〜って盛ったり、何故かホットケーキMIXのマフィンにマヨネーズ絞ったり。
かなりチグハグな行動。
これを俗に「ナゲヤリ」と言うらしいです。（笑）

そして、

イノシシの季節が来ました。
本当に勘弁して欲しいのです。
特に、
私のスイートバジルとレモンタイムとコモンタイムとスープセロリとオレガノとイタリアンパセリとレモンバームとカモミールとローズマリー。
あと、食べるの大好きズッキーニ。
抜かれたのは急いで植えたけど、どうでしょう。
明日は梅雨の中休みのようだから、ちょっとお世話が出来るかな？



畑でイノシシに遭遇した時に、
母は、
ケータイで写真撮ってた（笑）

今日は気温上がらなかったけど、この暑くなる頃に食べたくなるのが、
トマト料理。
我が家に昨年末から大量にある、ホールトマト。
ケチャップ行きかなーって思ってたけど、意外と使い切ってしまう勢い。
最近、チビさんの味噌汁ブームが去ったようなので、
野菜はトマト煮になんてしてみたり。
以下、
真っ赤な料理並べてみました。


トマトリゾット　　　　　　　　豚のハーブ煮　　　　　　トマトのドライカレー


トマトマリネ　　　　　　　ガンボスープ　　　　　　　チリビーンズ


キャベツのトマト煮　　　　　　　そのパスタ　　　　　　　スープリゾット

レシピなんぞは、また出来次第リンクします。

白い服で食べると、模様になっちゃうょ。

最近、お気に入りのパン屋さんがあって、意外と近くにあった天然酵母のお店。
小ぶりなパンの見た目とお店の雰囲気が、とてもカワイイの。
種類も多くて、何が一番かと言えば、「焼加減」。
メリハリがある感じがかなりヒット。
いつか制覇したい。
そこのバゲットが美味しかったけど、チビさんには塩が濃いので、
ママのおやつに変身！



やっぱりプロの気泡は違いますなー。
わたくしなんて、、せいぜいコレ↓
恥ずかしいので小さめで。





あと、

ちょっとしたお知らせです。
（いや、お知らせってほどでも無いんですが…）

いつもレシピをまとめるのに利用しているクックパッド。
アピタ・ユニーと提携して、毎月店頭に置いているレシピカードがあるんですが、
今回、私のレシピを採用して下さりました。
行く機会があれば、お手に取ってもらえると嬉しいです。
配布は、無くなり次第だそうです。
（近くの店では、入り口ドア付近に並んでました）



アピタ・ユニーの掲載サイトはコチラ
＜http://www.uny.co.jp/shopping/special/cookpad/index.html＞


※あくまで一般のママとしての参加ですので。

今日は、春の花達。
忘れた頃に、手紙が届いた。

　　
カタクリ　　　　　　　　　　　　　　パンジー　　　　　　　　　　　勿忘草

クロッカス

　　
なんだっけ。。　　　　　　　　　スズラン　　　　　　　　　　　　水仙畑

久しぶりにお天気回復☆
ずっとチビさんの散歩おあずけだったので、はりきって午前中に外出。
風はほど良くひんやりしてて、日差しはポカポカ。
こんな過ごしやすい日がしばらく続けばイィねー。



　　

そういえば、もう田植えの時期なんですね。
いつの間にか水が張られて、カエルの声が聞こえていた。
どっかのおチビさんは、鳴き声にビビッてましたけど。。。